sabato 8 settembre 2012

POLPETTE DI MELANZANE


Queste polpette le preferisco addirittura a quelle classiche con la carne macinata.Buonissime ,croccanti fuori e morbidissime dentro.L'estate sta per finire,ma ancora nella mia cucina c'è un trionfo di verdure!




Ingredienti
una grossa melanzana
uno spicchio d'aglio
due foglie di basilico
sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
50 g di parmigiano
un uovo
olio per friggere q.b.

PROCEDIMENTO
lavate la melanzana e tagliatela in 4 pezzi
immergete le melanzane in una pentola con acqua bollente,lessate le melanzane
mettete a scolare e a raffreddare le melanzane lesse
in una ciotola mettete assieme alle melanzane(solo la polpa),lo spicchio d'aglio e il basilico tritati finemente,il parmigiano,l'uovo,il sale e il pepe
Impastate con il pangrattato,dovrete ottenere un impasto morbido
formate delle palline e friggete in abbondante olio per friggere
servite calde o fredde sono buonissime
io ho abbinato il vino bianco “CUSTOZA”della SARTORI













18 commenti:

  1. Sai che ti dico? Che anche io preferisco queste, di gran lunga, rispetto a quelle di carne! :) Squisite Dory.. bravissima!!

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  2. Buone le polpette di melanzane, poi alla faccia della dieta, a me il fritto piace!!!

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  3. Sembrano veramente stuzzicanti ed è una bella idea quella di non mettere la carne. Buona domenica!!

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  4. Quanto mi piacciono!! io di solito le faccio al forno!! ma fritte devo dire sono proprio un'altra cosa ;-)!!
    Buona serata!
    Elisa

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  5. Che delizia le melanzane!! Anche io ho postato una ricetta di polpette alle melanzane, ma anche le tue non sono per niente male! :)
    Buon we
    Noemi

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  6. Che buone queste polpette....Bravissima!

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  7. Ciao Dory, bellissime queste polpette, le adoro ma è uno di quei piatti che non mi riesce mai bene...ho provato 2 volte ma niente da fare, la prossima volta seguo la tua ricetta, grazie!!
    Un bacio e buona domenica.

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  8. Adoriamo le polpette di melanzane ... soprattutto i mariti! .... un bacio e piacere di conoscerti!

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  9. Ciao, grazie per il messaggio sul mio blog, sono contentissima che ti piaccia! Anche a me piace molto il tuo, m'inserisco tra i lettori. Purtroppo in questo momento non ho molto tempo da dedicare al blog e non posso aggiornarlo spesso, ma non lasciarti scoraggiare, ogni tanto ricompaio e di ricette nuove ce ne saranno ancora! buona serata! antonella (toni's pastries)

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  10. Wow che buone! Per noi vegetariani sono davvero ok!!

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  11. Adoro le melanzane in tutti i modi. Grazie per essere passata da me. Molto piacere ! Ale

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  12. Devono essere stragustose! Brava e a presto

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  13. Buone anch'io le faccio senza carne ^_^

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  14. ciaoooo...grazie x esserti soffermata sul mio blog e di avere lasciato la "tua impronta"....come vedi ho accettato il tuo invito e sono venuta a trovarti...mi aggiungerò ank'io ai tuoi lettori fissi cosi soddisferemo entrambe le curiosità della propria cucina :)....che tanto x incominciare ti dico subito che abbiamo gli stessi "usi"...ank'io faccio queste polpettine deliziose e in casa le adorano tutte!a presto...bacibaciotti

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  15. Ciao, voglio proprio provarle...sembrano davvero appetitose!!
    Complimenti!

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  16. Che meraviglia!!! Bravissima... le melanzane sono la mia droga e non finirei mai di mangiarle ehheeh Una tentazione.

    Io probabilmente le avrei panate in qualche modo,se posso dire la mia :)

    Continuo a navigare sul tuo blog ;)

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  17. mmmmm...buone queste polpette...ho trovato delle ricette veramente sfiziose anche sul sito della rivista A Tavola http://www.atavolaweb.it/ e sulla home si può anche vincere un soggiorno per 2 persone, leggendo un articolo della rivista e rispondendo a poche domandine...io ci provo

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  18. mmmmm...buone queste polpette...ho trovato delle ricette veramente sfiziose anche sul sito della rivista A Tavola http://www.atavolaweb.it/ e sulla home si può anche vincere un soggiorno per 2 persone, leggendo un articolo della rivista e rispondendo a poche domandine...io ci provo

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