giovedì 22 novembre 2012

DISCHETTI DI CIOCCOLATO


L'avvicinarsi del Natale mi spinge a pasticciare felicemente nella mia cucina.Questi cioccolatini sono perfetti per le feste anche perchè non è festa senza il cioccolato,se poi a questo si può aggiungere tutto quello che vi piace ecco che nascono queste sfoglie di cioccolato:croccanti e sottili,potete metterci sopra la frutta secca o candita che preferite.Io ho usato un termometro per portare il cioccolato alla temperatura giusta ma se non lo avete potete cimentarvi lo stesso
Ingredienti
135 g di cioccolato fondente
135 g di cioccolato bianco
mandorle,nocciole,scorzette di arance candite,noci,pistacchi q.b.

PROCEDIMENTO
Sciogliete 100 g di cioccolato fondente (precedentemente tritato con un coltello)a bagnomaria
aiutandovi con un termometro raggiungete la temperatura di 43°
togliete il cioccolato dal gas,aggiungete i 35 g di cioccolato tritato finemente e fate scendere la temperatura a
30°
disegnate dei cerchi sulla carta da forno aiutandovi con un pennarello e girate la carta forno
versate un pò di cioccolato su un cerchio e aiutandovi con un cucchiaino formate i dischetti
disponete sui dischetti una nocciola,una mandorla e l'arancia candita
usate lo stesso procedimento per i dischetti di cioccolato bianco l'unico accorgimento e quello di far scendere la tempertura del cioccolato a 29°
mettete la frutta che preferite e gustateli,sono fantastici!
tovaglietta e alzatina villa d'este









19 commenti:

  1. Brava molto carini i tuoi dischetti!!!!!

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  2. Amica mia.. tu devi aprire una pasticceria.. davvero fallo per me, saresti sprecata altrimenti! Hai fatto dei dolcetti che sarebbero degni del classico vassoio delle feste!! Complimenti!! Ti voglio bene! :D

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  3. davvero deliziosi, semplici e d'effetto^_^

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  4. te ne avanza uno per me? Bianco o nero va bene lo stesso ;-)

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  5. Ma che carini! non ho ancora un termometro, ma penso che me lo procurerò presto così potrò provare queste delizie!

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  6. Sono bellissimi Dory!! Brava anche per la foto.

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  7. belli e sicuramente squisiti. buona serata ciao kiara

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  8. Cara sono fantastici, io li adoro!

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  9. Ma che bella golosità,brava mi piacciono da morire questi dolcetti,da provare!
    Zagara & Cedro

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  10. Belli, te li copio....carini anche per regalarli!

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  11. davvero carini...direi ottimi per la feste!
    bacione grande

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  12. AH sono d'accordo, non è festa senza il cioccolato. Questi cioccolatini sono bellissimi, perfetti e molto scenografici oltre che golosissimi! Buon fine settimana. Ciao!

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  13. Cara Dory sei troppo forte hai anche temperato il cioccolato? Pensa che io ancora non ho nemmeno provato a farlo! Un bacio

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  14. Sono deliziosi! Bellissimi e di sicuro buonissimi!!!

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  15. Belli da vedere e buoni da mangiare!!! Complimenti! :D

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  16. GOLOSISSIMISSIMI....ASPETTAMI ARRIVO....................

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  17. ragazze e perché non partecipare al mio contest? leggo nocciole....bacioni
    vale

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