giovedì 30 marzo 2017

PASTA CON CANOCCHIE (CICALE DI MARE)

Sono le linguine con le canocchie il piatto che vi presento oggi.Questi crostacei hanno diversi nomi: canocchie ,pannocchie o semplicemente cicale di mare.Chiamatele come preferite ma non potete non assaggiare questo primo  a base di pesce: una delizia fresca e gustosa.








Ingredienti per 4 persone:
12 canocchie
350 g di pasta linguine
200 g di pomodorini
prezzemolo q.b.
uno spicchio d'aglio
un bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
Procedimento
Se le canocchie sono ancora vive ,gettatele per qualche minuto in acqua bollente.Tagliate le zampette con le forbici e partendo dalla coda fate un taglio a metà lunghezza

Fate soffriggere un'aglio,toglietelo e cuocete le canocchie fino a quando cambiano di colore

Sfumate versando il vino e togliete le canocchie per prelevare il loro interno

Nella padella dove avete cotto le canocchie ,versate i pomodorini spellati e tagliati a cubetti e il prezzemolo tritato.

Aggiungete la polpa delle canocchie 
Cuocete la pasta e versate un mestolo di acqua di cottura sul condimento ,saltate la pasta

Servite con una spolverata di prezzemolo tritato



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