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mercoledì 1 marzo 2017

ORECCHIETTE SALSICCIA E CIME DI RAPA

Oggi vi racconto di un piatto semplice e rustico : le orecchiette con salsiccia e cime di rapa. Il connubio tra la il gusto della salsiccia e quello amaro della verdura , rende la pasta super golosa. Non vi rimane che provare a cucinare ..allora buona ricetta!

lunedì 9 gennaio 2017

RISOTTO ALLA LATTUGA

Il primo post dell'anno ha sempre un sapore diverso . Questo sa' di lattuga fresca e di rientro a casa , di voglia di leggerezza e gusto, di buoni propositi alimentari e di voglia di sperimentare. Ecco che torno a casa e preparo un risotto alla lattuga veloce e sano, manteco con burro e parmigiano e servo tagliando la verdura a strisce : ritorno con un risotto di lattuga.Bentornata a me!

giovedì 29 dicembre 2016

LINGUINE COZZE E PESCE SPADA

Voglio auguravi uno splendido 2017 con questo buonissimo primo piatto di pesce. Il mio ultimo post di quest'anno riguarda questa ricetta : linguine con cozze e pesce spada, una squisitezza. Come sempre anche questo ricetta è semplice da realizzare e credo sia una buona idea per il cenone della Vigilia di Capodanno.

giovedì 15 dicembre 2016

PASTA E PATATE CON PANCETTA E SCAMORZA

Oggi vi propongo una primo che adoro: la pasta e patate con pancetta e scamorza affumicata. La pancetta si sposa molto bene con la scamorza e le patate ,tanto che la mia pizza preferita è realizzata proprio con questi abbinamenti .Mettete una fredda giornata invernale, quattro buoni amici e un buon piatto di pasta fumante e goloso e il gioco è fatto!

lunedì 28 novembre 2016

RAVIOLI RIPIENI DI PATATE E SALSICCIA

I ravioli fatti in casa sono una grande soddisfazione. Ho farcito la mia pasta fresca con un ripieno delizioso di patate,salsiccia e parmigiano:una vera delizia. Questo primo piatto potrebbe essere inserito tra le portate del cenone di Natale o per qualsiasi altro pranzo speciale.
Seguite il passo - passo, e realizzare dei ravioli di pasta fresca ,diventerà un gioco da ragazzi.

lunedì 31 ottobre 2016

PASTA PASTICCIATA AL FORNO

Considerando che domani è un giorno di festa, ho deciso di postare questa fantastica ricetta : orecchiette pasticciate al forno. Il  bello di questo primo piatto  è che, oltre ad essere una vera squisitezza, si può preparare in anticipo e gratinare dieci minuti prima di servire. Il ragù di carne insieme al prosciutto,alla scamorza affumicata e al formaggio rende il tutto superlativo!

martedì 11 ottobre 2016

PASTA CAPOCOLLO E FUNGHI

L'abbinamento capocollo e funghi è fantastico : un piatto che sa di montagna . Per questa ricetta ho utilizzato le orecchiette di semola fresche perché le metterei dappertutto ma voi potete anche abbinare un altro formato di pasta.Un sugo che sa di festa ma che in realtà è velocissimo e super gustoso. Se non avete a disposizione il capocollo, potete usare benissimo della pancetta. Profumate il tutto con del prezzemolo fresco e il gioco è fatto!

martedì 27 settembre 2016

PASTA CON BROCCOLI E SALSICCIA


Oggi vi consiglio un primo piatto che  adoro : orecchiette fresche con broccoli e salsiccia. Per me  sono una vera bontà! E' risaputo che questa verdura fa benissimo ma sinceramente io li mangio perché mi piacciono. Ho aggiunto alla salsiccia i semi di finocchio che a mio avviso donano un tocco in più al piatto. Ecco questa portata la inserirò nella playlist dei miei piatti invernali.

lunedì 19 settembre 2016

PASTA PANCETTA ZUCCHINE E RADICCHIO

Chi mi conosce lo sa che amo il radicchio. Oggi vi presento un piatto semplice ma molto buono. Si tratta di mettere insieme dei sapori che si sposano bene : pancetta, zucchine e radicchio. La dolcezza delle zucchine viene contrastata dal gusto amarognolo del radicchio mentre il croccante della pancetta rende il tutto equilibrato. Come vi dico sempre provare per credere

martedì 13 settembre 2016

LASAGNE ZUCCA E SALSICCIA

Questa si che è una ricetta scalda cuore..Davvero un connubio perfetto quello della zucca con la salsiccia .Come al solito ho preparato la besciamella fatta in casa , per un risultato davvero strepitoso. Ho usato delle lasagne sottili in modo da non doverle cuocere prima, quindi oltre ad essere buonissima questa lasagna di zucca e salsiccia è anche facile da preparare.  Per comodità , ho utilizzato la zucca a cubetti congelata ma naturalmente potete usare lo stesso procedimento con la zucca fresca.

lunedì 5 settembre 2016

PASTA CON PESTO DI MELANZANE

Questo primo piatto è davvero semplice e squisito. Ancora è tempo di piatti che hanno come ingredienti principali la melanzana. Direi che questa ricetta è anche meglio del solito pesto alla genovese. Ottimo il croccante delle mandorle che contrasta con la morbidezza della melanzana,il tutto profumato dal basilico fresco. Che altro dire..provatela!

lunedì 18 aprile 2016

LASAGNE ALLE ZUCCHINE

 Oggi vi presento una lasagna buonissima :  croccante fuori e morbida e gustosa dentro. Una bell'alternativa alla solita lasagna di carne. La besciamella è quella fatta in casa.

lunedì 8 febbraio 2016

PASTA PASTICCIATA IN PADELLA


                                                                                                 

Oggi vi consiglio un primo piatto
semplicissimo
ma molto gustoso. Può essere considerato uno svuota frigo in quanto vi permette di aggiungere diversi ingredienti.Da provare e rifare!

lunedì 6 luglio 2015

PASTA AL POMODORO CON SFOGLIE DI MELANZANE E ZUCCHINE

 Buon inizio settimana a tutti. Oggi vi propongo un primo semplice e gustoso. Il tocco in più in questa ricetta viene dato dalle melanzane e dalle zucchine che sembrano delle chips  croccanti.
Ho aggiunto delle scagli di parmigiano e il gioco è fatto!

lunedì 1 giugno 2015

PASTA PASTICCIATA ALLE ZUCCHINE

 Eccomi qua,scusate la pausa!Oggi ritorno con un primo piatto buonissimo a base di zucchine. Ho chiamato questo primo 'pasticciato' per l'aggiunta della scamorza e del prosciutto ma vi assicuro che è tutto fuorchè un pasticcio!Da provare!

lunedì 11 maggio 2015

TIMBALLO DI PASTA ALLE MELANZANE

 Oggi vi presento un piatto di grande effetto e gusto. I timballi sono semplici da realizzare ma una volta portati a tavola hanno un fascino particolare. Se preferite potete realizzarli in piccole porzioni utilizzando dei pirottini . Da provare assolutamente.

venerdì 24 aprile 2015

CASARECCE SGOMBRO E MELANZANE

Oggi vi presento un abbinamento per me strepitoso : lo sgombro con le melanzane. Un primo semplicissimo ma dal grande gusto. Ho utilizzato dei pomodori freschi privandoli della buccia ,per avere maggior freschezza.

lunedì 23 marzo 2015

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

 Oggi vi presento un classico sempre attuale: i cannelloni ricotta e spinaci. Il bello dei cannelloni e che puoi prepararli prima e infornali in tutta calma. Sicuramente da provare!

lunedì 16 marzo 2015

PENNETTE CON CREMA DI ZUCCHINE

 Voglio iniziare la settimana con questo primo dal sapore delicato. Ho preparato la crema di zucchine utilizzando la ricotta anche se andrebbe benissimo anche la robiola...provatela!

mercoledì 11 marzo 2015

FUSILLI SALSICCIA E ZUCCHINE

 Questo primo è semplicissimo ma molto gustoso.Il segreto è quello di far rosolare bene prima tutti gli ingredienti e di non esagerare con la panna .

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