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lunedì 18 aprile 2016

BESCIAMELLA

Fare la besciamella in casa è davvero un gioco da ragazzi, più semplice di qualsiasi altra crema. Si fa in pochissimo tempo e potete tranquillamente regolare la densità che vi serve. Allora perchè comprarla?

martedì 21 luglio 2015

PASTA FROLLA SENZA UOVA

Lo so che oggi mi odierete....chi con questo caldo penserebbe di accendere il forno?Semplice...io!!!Oggi vi propongo una pasta frolla semplicissima da preparare e soprattutto senza uova. Otterrete così un impasto ottimo per crostate o biscotti.Da provare perchè è deliziosa!

lunedì 11 agosto 2014

PASTA BISCOTTO AL CACAO

Questa base è ottima per preparare dei prelibati rotoli ripieni.Si prepara in pochissimo tempo e potete sbizzarrirvi con il ripieno che preferite.

mercoledì 25 giugno 2014

PAN DI SPAGNA CON LIEVITO

Questo pan di spagna è l'ideale per tutti quelli che hanno la paura di cimentarsi in quello senza lievito.Il risultato è una base molto soffice e alta.Da provare assolutamente.

giovedì 24 aprile 2014

PASTA BISCOTTO (PER ROTOLO)

La pasta biscotto si usa per la preparazione di rotoli o pasticcini.Realizzarla è semplicissimo,l'importante è come per il pan di Spagna,montare bene le uova con lo zucchero.Il consiglio che vi do è quello di utilizzare uno strofinaccio umido per arrotolarlo

sabato 19 aprile 2014

PASTA DI MANDORLE O MARZAPANE

La pasta di mandorle in pasticceria si usa per molte preparazioni,anche per rivestire torte o pasticcini.Il segreto per una buona riuscita e la proporzione mandorle e zucchero

lunedì 3 febbraio 2014

PAN BRIOCHE

è bellissimo svegliarsi il sabato mattina e trovare per colazione un bel pan brioche fatto in casa.Il pan bricohe è un pane adatto per colazione o merenda,non è molto dolce ma è soffice e pronto per essere spalmato di nutella o marmellata.Io lo preparo sempre la sera per il mattino seguente perchè deve riposare qualche ora prima di essere gustato

lunedì 23 dicembre 2013

ZUCCHERO FONDENTE

Lo zucchero fondente non è la pasta di zucchero,sono due elementi diversi.Il fondente si usa per glassare o per ricette particolari.Per questa preparazione avrete bisogno del termometro perchè lo zucchero sciolto deve raggiungere i 115 ° di temperatura prima di essere lavorato

giovedì 16 maggio 2013

PASTA FROLLA SALATA

Questa ricetta vi permette di  realizzare delle gustosissime torte salate.E' semplicissima da realizzare e poi per il ripieno farcitela come preferite.Potete anche usare questa base per mini tortine da aperitivo,vi assicuro che il risultato è fantastico

martedì 26 febbraio 2013

PASTA BIGNE( O PASTA CHOUX)


Credetemi fare i bignè in casa da' molta soddisfazione.La pasta bignè ti permette di creare dei dolcetti dalle forme che preferite.Il procedimento è semplice.Vi assicuro che una volta provati non li comprerete più perchè vi divertirete un mondo a crearli con le vostre manine laboriose

martedì 12 febbraio 2013

PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO


Il pan di spagna al cioccolato è un'altra base importante della pasticceria.Si usa per tantissime preparazioni,farcite con la crema che preferite,oppure potete spolverare semplicemente con lo zucchero al velo

domenica 16 dicembre 2012

PAN DI SPAGNA AL CACAO


Il pan di spagna al cacao si presta benissimo a mille preparazioni.Il trucchetto per una buona riuscita della ricetta,sta nel montare bene uova e zucchero prestando attenzione nel versare successivamente gli altri ingredienti senza smontare il composto.Provate a realizzarlo è davvero gustoso e morbido

domenica 18 novembre 2012

PASTELLA PER CREPES

Che siano dolci o salate le crepes sono davvero buonissime.Il segreto di questa preparazione sta nella pastella e nella sottigliezza.Le crepes per essere buone devono essere "un velo".Sono semplici da fare e poi... marmellata,nutella,spinaci,prosciutto,insomma potete sbizzarrirvi

lunedì 15 ottobre 2012

GLASSA REALE


Questa è una fantastica decorazione adatta ad arricchire torte,biscotti,pasticcini o frutta.E'davvero semplicissima da realizzare e poi coloratela con i colori alimentari che più vi piacciono e decorerete con molta facilità quello che volete.Il risultato sarà una copertura lucida e leggera e poi l'aggiunta del limone rende il tutto meno stucchevole,come sempre provate per credere!

PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE


Con questa pasta frolla potete realizzare tantissime delizie,biscotti,crostate ,tartine ecc..Io la uso spesso per realizzare degli ottimi biscotti glassati.E' davvero ottima,si realizza come una qualsiasi frolla e ha quel profumo e quel sapore di nocciola che per me che adoro le nocciole è irresistibile!

mercoledì 26 settembre 2012

TORTA MARGHERITA


La torta margherita è una fantastica base.Soffice,morbida si può servire al naturale,cosparsa di zucchero a velo o cacao,oppure come faccio spesso io,usarla come base per dolci farciti.Aspettate e vedrete come ho usato questa base e le mie creme..

martedì 18 settembre 2012

PASTA FROLLA AL CACAO


La pasta frolla al cacao si usa benissimo in diverse preparazioni.Gli ingredienti e il procedimento sono gli stessi della classica pasta frolla,l'unico ingrediente diverso è il cacao che da un tocco profumatissimo all'impasto.

sabato 30 giugno 2012

PAN DI SPAGNA


Saper realizzare un buon pan di spagna serve per la realizzazione di mille golosità.l’importante è montare bene le uova con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata senza smontare il composto,otterrete un impasto sofficissimo ve lo assicuro.

martedì 19 giugno 2012

PASTA FROLLA


La pasta frolla sta alla base di molte preparazioni dolci.Ho cercato per molto tempo la mia ricetta perfetta :i trucchetti stanno nella preparazione,piccoli accorgimenti impediscono alla frolla di impazzire.Potete tranquillamente duplicare o triplicare la quantità degli ingredienti,con questa ricetta potete realizzare una piccola crostata.
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