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lunedì 9 gennaio 2017

RISOTTO ALLA LATTUGA

Il primo post dell'anno ha sempre un sapore diverso . Questo sa' di lattuga fresca e di rientro a casa , di voglia di leggerezza e gusto, di buoni propositi alimentari e di voglia di sperimentare. Ecco che torno a casa e preparo un risotto alla lattuga veloce e sano, manteco con burro e parmigiano e servo tagliando la verdura a strisce : ritorno con un risotto di lattuga.Bentornata a me!

lunedì 3 ottobre 2016

RISOTTO AI CEREALI CON SPINACI E PROSCIUTTO

Avete presente quando si è colti da un'irrefrenabile ispirazione?Ecco,questo è quello che è successo a me con questo risotto ai cereali con spinaci e prosciutto cotto. Ho utilizzato per questa ricetta il riso,l'orzo e il farro, ma se volte potete anche adoperare solo il riso. Al supermercato troverete tranquillamente questo mix di cereali. Approfitto di questo post per ringraziare gli amici di ricettea360 per aver condiviso alcune delle mie ricette.

mercoledì 3 agosto 2016

RISOTTO MELANZANE SCAMORZA E POMODORINI

Oggi vi presento un risotto davvero gustoso. L'abbinamento melanzane,pomodoro e scamorza è azzeccatissimo. Vi consiglio di gustarlo tiepido e di aggiungere del basilico fresco,io lo adoro!

lunedì 13 aprile 2015

RISOTTO ASPARAGI E PISELLI ALLO ZAFFERANO

 Oggi vi propongo una ricetta primaverile e gustosa. Ho usato degli asparagi selvatici ma potete tranquillamente usare quelli coltivati anche se otterrete un sapore più dolce. Lo zafferano conferisce un tocco in più nel colore e nel profumo.

domenica 21 dicembre 2014

RISOTTO FUNGHI E SALSICCIA

Vi consiglio questa ricetta perchè è davvero saporita e sfiziosa.La particolarità consiste nel cuocere la salsiccia a parte e aggiungerla solo a fine cottura del riso in modo da rimanere croccante.
Con questo risotto auguro a voi tutti un sereno Natale e un felice anno nuovo.

mercoledì 8 ottobre 2014

RISOTTO AL PESTO

L'estate è ormai finita ma alcuni sapori non guastano mai come il basilico.Fare il risotto al pesto è semplice e vi assicuro che il sapore è garantito.

martedì 5 novembre 2013

RISOTTO AGLI SPINACI

Iniziano a invadere il bancone dell'orto frutta in tutta la loro bontà...gli spinaci.A Braccio di ferro servivano per diventare forte e muscoloso,a me,per risolvere certe cenette.La pasta no perchè è pesante di sera,non ho tempo per un secondo e allora via al risottino.Se non avete quelli freschi usate gli spinaci surgelati

giovedì 24 ottobre 2013

RISO AL BRODO DI POLLO

Le ricette fatte con ingredienti semplici sono quelle che preferisco.Questo piatto è perfetto quando fuori piove e si inizia a respirare l'inverno.Un bel brodo fumate che sa' di buono

domenica 29 settembre 2013

RISOTTO AI FUNGHI

Ci sono dei classici che non tramontano mai...sto parlando del risotto ai funghi.Per questo risotto vanno bene sia i porcini che i funghi champignon.Un po’ di prezzemolo fresco,un pizzico di pepe,una spolverata di parmigiano per un piatto da re

lunedì 29 aprile 2013

RISO "AL SALTO"

Credevo di aver scoperto io questo piatto in realtà lo fanno in tanti.Se vi avanza del riso non buttatelo mai,è un sacrilegio.Tra le innumerevoli ricette con il riso avanzato c'è questa:saltate il riso in padella e il gioco è fatto.Adoro la crosticina che si forma!

mercoledì 3 aprile 2013

RISOTTO ALLA VERZA


 La verza si presta a mille preparazioni e questo risottino è fantastico.Un piatto semplice ma davvero goloso.Importante e come sempre la tostatura del riso e far ammorbidire la verza senza cuocerla eccessivamente.Risultato?Un risotto da leccarsi i baffi!

sabato 23 marzo 2013

RISOTTO ALLA PESCATORA

Questo risottino è davvero buonissimo e non troppo impegnativo.Potete usare il misto pesce surgelato . Come per qualsiasi risotto è importante la tostatura del riso e come sempre l'ottima qualità degli ingredienti

venerdì 14 dicembre 2012

RISOTTO CARCIOFI E PROSCIUTTO CROCCANTE


Questo piatto credetemi è qualcosa di eccezionale.Si sa che prosciutto e carciofi stanno bene insieme ma in questo risotto sono davvero strepitosi.La ricetta nasce per caso,avevo voglia di un risotto gustoso ed ecco che dal mio frigo spuntano carciofi e prosciutto.Provatelo non ve ne pentirete

mercoledì 14 novembre 2012

RISOTTO RADICCHIO E SALSICCIA


Che adoro i risotti non è certo una novità,questo è tra i miei preferiti.Il connubio radicchio e salsiccia trovo che sia davvero fantastico.Il radicchio  ha quel gusto amarognolo che adoro e qui dalle mie parti sia quello di Treviso che quello d Chioggia sono davvero eccezionali.In questo caso ho usato il radicchio trevigiano

martedì 23 ottobre 2012

RISOTTO ALLA ZUCCA


Adoro i risotti:buoni e leggeri..questo è davvero fantastico.Mi piace servirlo su un bel cestino fatto con il parmigiano grattugiato,lo stesso cestino potete usarlo per altre ricette.Mi piace l'abbinamento della zucca con la menta,provate,da una freschezza eccezionale al piatto.Vi consiglio di prepararvi il cestino in anticipo e poi via con la preparazione di questo fantastico risottino!

domenica 30 settembre 2012

RISOTTO GRANA E GROK


Questo piatto lo cucino spesso perchè adoro i risotti e i piatti semplici.Potrebbe sembrare un piatto scontato invece non credo lo sia,perchè è leggero ma allo stesso tempo gustoso.Io ho aggiunto le sfoglie di Grok,potete benissimo usare delle semplici scaglie di grana.Buonissimo!

lunedì 17 settembre 2012

RISOTTO ZUCCHINE E ZAFFERANO


Trovo che i risotti siano fantastici,spesso li cucino di sera. Rispetto alla pasta il riso è più leggero.Avevo due zucchine in frigo che mi facevano tristezza...ho pensato di realizzare questo gustosissimo risottino.Vi consiglio di non esagerare col parmigiano o con pepe per non coprire il sapore delle zucchine,che sappiamo essere molto delicato.

domenica 17 giugno 2012

RISOTTO ALLA MILANESE


Nella mia cucina non c’è distinzione tra nord e sud.Adoro il risotto alla milanese:un piatto gustoso e non troppo pesante.Penso che il segreto per un buon risotto sia la tostatura del riso e la sua mantecatura.Non troverete il brodo di carne ma un semplice dado,vi assicuro che il risultato è ottimo
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