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lunedì 10 ottobre 2016

ARANCINI SICILIANI

Finalmente ho la ricetta originale degli arancini siciliani.Per realizzarli  ho utilizzato uno strumento adatto che mi è stato regalato da amici di Palermo, perciò questi  arancini si che sono davvero siciliani. Nel blog esiste già una ricetta di arancini dove si vede come si da al forma solo con le mani. Questi sono squisiti!Dovete assolutamente provarli!

giovedì 8 settembre 2016

PANE FRITTO AL FORMAGGIO (VASTELLA)

Oggi vi presento un piatto davvero goloso: pane fritto con una bella spolverata di formaggio. Questa specialità è calabrese. Una volta che avrete fritto il pane dovrete aggiungere subito il formaggio. Ho ottenuto l'impasto mescolando la farina 00 con la farina di semola ma se preferite potete usare solo la farina 00. Non vi resta che provare questa golosità!

lunedì 15 giugno 2015

CROCCHETTE DI MELANZANE RIPIENE

 Eccomi sono ritornata con una ricetta super sfiziosa : le crocchette di melanzane ripiene di provola e prosciutto . A rendere questa ricetta davvero speciale e la doppia panatura ! Senza uova all'interno questi rustici hanno un impasto diverso dalle classiche polpette.Da provare!

lunedì 20 aprile 2015

PIZZA PARIGINA

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice ma davvero gustosa : la parigina. Questa è una pizza particolare formata dall'impasto della pizza e dalla sfoglia. Io per la prima volta ho usato un rotolo di i pasto per pizza già pronto,devo ammettere che non è male soprattutto se vai di corsa....

venerdì 14 novembre 2014

ROTOLINI DI PANCARRE' AL PARMIGIANO

Oggi vi presento dei rustici semplici e super golosi che hanno come base principale il classico pane per farei tramezzini.Ad arricchire il sapore di queste sfiziosità c'è il parmigiano.

venerdì 17 ottobre 2014

PANCARRE' A CORDON BLEU

Troppo buoni!Se penso che sono stati creati con ingredienti cosi semplici stento quasi a crederci.Super croccanti all'esterno con un cuore morbido e filante.

mercoledì 3 settembre 2014

SOFFICINI POMODORO E MOZZARELLA

Oggi vi propongo i sofficini con il ripieno di pomodoro e mozzarella:un'altra golosità da preparare rigorosamente in casa.

lunedì 4 agosto 2014

SOFFICINI PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Mi convinco sempre di più che in casa si può preparare di tutto anche i mitici sofficini.Semplici da preparare,divertenti e golosi

venerdì 25 luglio 2014

PANZEROTTI DI PATATE (PUGLIESI)

Con le patate si preparano tantissime ricette super golose come questa. La ricetta di questo piatto deriva dalla tradizione pugliese. Il segreto sta nell'aggiunta della menta  nell'impasto che lo rende profumatissimo.

sabato 28 giugno 2014

ARANCINI

Gli arancini di riso sono i più gettonati dei rustici nel sud italia.Inizialmente la forma che utilizzavo era quella classica "a punta".Vi assicuro che con la forma a sfera si friggono meglio e più velocemente.Il ripieno è composto da mozzarella e ragù alla bolognese,questo è il trucco per degli arancini squisiti.

lunedì 24 febbraio 2014

RUSTICO LECCESE

Non conoscevo l’esistenza di questa ricetta,prima di essere illuminata da mia sorella Mary che me li ha fatti provare caldi e fragranti.Si preparano in un attimo con un ripieno super goloso

mercoledì 8 gennaio 2014

CALZONI SPINACI E MOZZARELLA

Io ancora i calzoni al forno non li ho mai fatti.Nonostante la mia voglia di 'depurazione' post feste ancora friggo.Il fatto di aver farcito questi calzoni con gli spinaci ,mi fa sentire meno in colpa.Questo ripieno non ha nulla da invidiare a quelli ricchi di calorie,vi assicuro che è buonissimo.

giovedì 26 settembre 2013

MOZZARELLA IN CARROZZA

Due scuole di pensiero su questo piatto: una che prevede di impanare il pane in casetta come una cotoletta(farina,uova e pangrattato), l'altra che condivido usa invece solo farina e uova.Croccantissime fuori con un ripieno filante ecco a voi le mie mozzarelle.Se per puro caso ne avanzasse qualcuna potete scaldarle al forno,torneranno ad essere croccanti

mercoledì 31 luglio 2013

CRISPELLINE DA APERITIVO

C'è un  bar sul corso di Reggio Calabria famoso per queste crispelline.Ricordo che da ragazza  andavo con le mie compagne di scuola a prenderne delle porzioni da gustare mentre sbirciavamo le vetrine.Vi do la ricetta tra ricordi e sapori del passato...

mercoledì 10 ottobre 2012

CROCCHETTE MORTADELLA E MOZZARELLA


Le patate sono presenti in mille preparazioni,questa ricetta è davvero semplice e gustosa.Importante è far raffreddare un po' le patate prima di schiacciare con lo schiaccia patate, in modo da non incorporare il vapore acqueo nell'impasto.Regolate la temperatura dell'olio e via.Ogni tanto qualcosa di fritto non fa male.Provatele,l'abbinamento mortadella-mozzarella e davvero fantastico.

sabato 16 giugno 2012

CALZONI


La ricetta di questi calzoni la devo alla mia mamma.Solitamente i calzoni o panserotti vengono preparati utilizzando lo stesso impasto della pizza questa ricetta è un'altra cosa:i calzoni risultano fragranti,morbidi,quasi sfogliati.importante è lavorare bene gli ingredienti e cuocerli pochi alla volta per non alterare la temperatura dell’olio.Io li faccio così ma potete gustarli anche con altri ripieni
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